Macarrão com Bacon e Ovos (Receita de Família Testada e Aprovadíssima)

Bom dia!!

 

ASemana passada comentei sobre essa receita no Grupo FLYMigas ou FLYbabies - e uma FLYMiga solicitou que a enviasse... achei que já tinha postado em outra oportunidade... mas não - risos

 

Receitas de família é assim... sempre dizemos que vamos medir e nunca testamos com as medidas tradicionais....

 

Faço a receita à "Olhômetro" e em época de "economia de calorias" evito fazer sempre e até divulgar, pois poderiam acharia um absurdo comer algo com tantos produtos "engordativos"... mas se você não liga e gosta de "viajar" pela culinária e sabores, esse macarrão é MARAVILHOSO...

 

Ingredientes

 

1/2 Kilo de Macarrão (Gravatinha ou Parafuso)

Bacon em cubos (à vontade)

01 ou 03 batatas inglesas Grande (cozidas em água e sal)

De 3 a 4 ovos cozidos (ou à vontade)

Alho, cebola e temperos à vontade

 

Modo de Fazer:

Cozinhe o Macarrão com água e sal, as Batatas em água e sal e os ovos

 

Escorra o Macarrão

Descasque os ovos cozidos e pique-os em 3 a 4 rodelas

Se cozinho as batatas, descasque e corte em cubos grandes se cozinhou já cortada em cubos, escorra

 

Reserve

 

Em uma panela grande coloque uma pitada margarina ou um fio de azeite ou uma pitada manteiga ou um fio de óleo de sua preferência.... ou mesmo coloque o bacon para "derreter" vagarosamente - terá a gordura do bacon para trabalhar (se for paciente) - as outras "gorduras" ajuda a acelerar esse "derretimento"

 

Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes - vá mexendo com cuidado e agregue o macarrão, mexa até misturar o alho, bacon e cebola (aqui já tem um bom macarrão alho, óleo e bacon), misture as batatas (novamente com delicadeza, pois se elas estiverem bem cozidas formarão uma "cobertura" e aí está a delícia... risos).... por último e com mais delicadeza, coloque os ovos cozidos....

 

Faça em fogo baixo, para dar tempo de agregar os ingredientes e não queimar...

 

No final você pode "salpicar" oréganou ou manjericão ou ervas finas.... fica a seu critério - como disse no começo, esse é um prato com uma viagem de sabores e aromas.... quando você saboreia - é um mistério decobrir o que é mais gostoso?

 

O sabor do bacon com batatas, das batatas "cremosas" com o macarrão, o ovo com o bacon, o bacon com o macarrão, ou finalmente tudo muito junto...

 

Hummmmmm!!!

 

Quem se aventurar... uma boa viagem!!!!

 

Receita Adaptada - Baião de Dois

Eu Amo Cozinhar!!!

Não acho que a Cozinha seja obrigação no Papel de ser a Dona de Casa, nem obrigação...

Mas chego à beira de ter um pequeno defeito... só gosto de cozinhar quando quero - para mim é um momento de prazer....

O curioso é que ouvia minha avó e outras mulheres dizendo que só gostavam de cozinhar quando tinham todos os Ingredientes à mão - vamos combinar que quem tem tudo na mão fica fácil cozinhar...

Já eu gosto de colocar meu "notebook mental" para funcionar exatamente quando os Ingredientes estão escassos e vou fuçar no Santo GOOGLE e ele não me inspira (e olha que isso é Super Raro)....

Nesse domingo eu estava exatamente nesse patamar, enjoo fácil de Filé de Peito de Frango, acho meio difícil dar sabor, textura - acho que ele grelhado fica seco, fazer strogonoff é fácil, mas além de enjoar também, as calorias são meio que complicadas, nem conto...

Resolvi dar uma inovada e dia desses experimentei Baião de Dois - só que não usei o Queijo de Coalho - aqui fica meio caro...

No domingo inventei e grelhei quatro pedaços daquele filezinho de peito sassami da Perdigão e fiz um Baião de Dois com Frango à la Rô... os ingredientes são os seguintes:

1 xícara de Arroz

2 xícaras de Feijão (aqui o original é o Feijão de Corda, mas uso o Carioquinha)

4 Filezinhos de Frango Sassami

2 colheres de sopa de Milho Verde

Temperos à vontade

Dicas: Tempero Baiano

Modo de Fazer:

Cozinhe o Feijão:

Eu costumo colocar os ingredientes no feijão - caldo de carne, alho, louro, pimenta do reino

Espero 40 minutos e verifico a consistência dos Grãos.... como vai haver o cozimento do arroz, tem que cuidar para os grão não ficarem muito mole

Grelhe o Peito de Frango:Aqui salguei o peito de frango com sal grosso, pimenta calabresa e pimenta síria

Passe o frango no mixer para ficar desfiado (tem FLYMigas que passaram na batedeira e deu certo) - mas tem ficar mais "grossinho" - não é para fazer como se fosse para torta, salpicão ou empada

Refogue o Arroz:
Refogue o arroz como de costume, acrescente o milho verde e o peito de frango desfiado

Misture feijão e caldo no arroz até o caldo cobrir o arroz... cozinhe até o arroz ficar cozido, use o tempero baiano moderadamente

O sabor fica tão, mas tão igual ao feito com carne de sol... (em tempo, fiz o anterior da mesma forma, só que com carne seca) - ainda não comprei feijão de corda... estou me devendo....

Minhas experiências com peito de frango não vão parar por aqui... risos... sou teimosa e um dia acho o prato perfeito...

Bom apetite!!!!!!!!!!!!!!!